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Gesundheitslexikon

10 schmackhafte und gesunde Wildpflanzen für den Frühling

Wildkräuter schmecken lecker, enthalten viele wertvolle Stoffe und können fast überall geerntet werden. Gerade der Frühling, wenn alles spriesst und gedeiht, lädt zum Sammeln von Wildpflanzen ein. Wir stellen euch unsere zehn Wildkräuter-Favoriten des Frühlings vor.

Wenn die Wintervorräte ausgehen, und das Gemüse im Garten noch nicht reif ist, kann ein Wildkräutersalat genau das Richtige sein. Foto: Brigitte Rieser [CC BY-NC-ND 2.0], via flickr

Wenn sich das Lagergemüse vom Vorjahr zu Ende neigt, und die diesjährige Gemüseernte noch karg ausfällt, sind Wildkräuter wichtige Überbrückungshelfer. Das war zumindest vor einigen Jahren noch so, als man in den Supermärkten noch nicht das ganze Jahr über ein vollständiges Sortiment vorfand. Heutzutage werden Wildpflanzen nur noch selten als Nahrungs- und Heilpflanzen verwendet. Die gewerbliche und industrielle Versorgung hat das Wissen über essbare und heilkräftige Wildpflanzen grösstenteils verdrängt.

Dabei kommt es nicht nur der Natur zu Gute, wenn anstatt der Gurke aus Spanien einige Löwenzahnblätter im Salat landen, sondern auch der eigenen Gesundheit. Denn Wildkräuter sind eine wahre Vitamin- und Mineralienquelle, und wurden jahrtausendelang von unseren Vorfahren gesammelt und gegessen. [weiter]

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